Lotta al igual que esta receta es finlandesa. Compañera de piso, gran amiga y una magnifica cocinera, daba gusto picotear las recetas que preparaba en sus eventos.
La cocina finlandesa posee influencias de la cocina sueca, alemana y rusa. Varias de las recetas que he probado, me han parecido magnificas. Supongo que algun plato mas ira dedicado a ella o a Lauri, otro finlandes con el que he tenido el placer de compartir intercambio gatronomico. Hoy vamos con esta especie de pancake que elaboraba bastantes veces y es muy rico
8 dl de leche
2 huevos
350 gr de harina
150 gr de azucar
100 gr de mantequilla
1 c.c azucar avainillado
1 c.c sal
1 c.c levadura
Unas fresas
ELABORACION
Colocamos en un recipiente la leche, la mantequilla pomada y los huevos; batimos bien. A parte tamizaremos bien el resto de ingredientes para que no se hagan grumos. Añadiremos poco a poco la mezcla de estos ultimos en la leche batiendo suavemente. Una vez mezclado todo lo vertemos en una bandeja de horno untada con mantequilla y harina que no sea muy baja. Lo introducimos en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar un poco y servimos con unas fresas salteadas y un poco de helado de vainilla por ejemplo, aunque le podeis poner casi de todo lo que os apetezca, siropes, nata, chantilly, etc.
Espero que os guste, sobre todo a ti Maria Pilar, que creo que esta era la receta que querias.
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