CIGALITAS AL WHISKY BODEGOYEN

La receta de la que a continuación hablare, la aprendí de Carlos, un gran cocinero que a veces deleita con sus platos a los socios de la peña gastronómica, con la que tengo el gusto de colaborar. Otro día colgare su espectacular rancho.

Me encanta ir a ayudar los días en que los "mayores" de la peña gastronómica,  hacen sus comilonas, recetas caseras de autentico lujo. La verdad es que aprendes platos clásicos, algún truquillo y de paso charlas con ellos tomándote un vinito (no todo va a ser trabajar, jejejeje). Bueno ahí va la receta

Pese a mi alergia a la cigala, nunca resisto no probarlas

INGREDIENTES

24 cigalas
4 cebollas grandes
1dl aceite
1 c.s mantequilla
1 c.s.pimentón de la vera
1 vasito de whisky
Perejil
Sal

ELABORACION

Ponemos a pochar en el puchero la cebolla con el aceite y la mantequilla, fueguecito un poco fuerte al comienzo y luego suave. Una vez pochada añadimos la cucharada sopera de pimenton, variaremos la cantidad de pimenton picante que deseemos añadir dependiendo de nuestro gusto. Sofreimos un poquito y añadimos las cigalitas. Salteamos unos minutos y en el ultimo momento flambeamos con el whisky. Cuando las cigalitas esten hechas incorporamos el perejil y servimos.